【特色菜】毛氏红烧肉
主料:
带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例正在2:1摆布为好)
辅料:
大蒜籽 干辣椒 猪油 盐 红糖 味精 料酒 蜂蜜 高汤
建造:1、将五花肉整块放入锅中煮,水开后撇去血沫正在开2分钟摆布关火,趁 热用刀将肉皮上的杂物刮洁净后, 切成2公分摆布的正方形块;
2、锅中放入猪油加热,大蒜籽、干辣椒下锅中爆香,倒入切好的肉块翻炒,炒得肉皮酿成粉红的颜色为最好;
3、另一只炒锅内参加少量猪油,起头炒红糖,留神节制火候,小火慢熬,由于红糖的颜色会让您分不清是否是糊了,瞥见成了糖浆便可;
4、疾速将爆香的肉块参加,疾速翻炒上色,参加盐、生抽,倒入高汤或许火(出过主料2指)烧开后改中火炖,用筷子戳一戳肉的水平去决意关火的工夫;
5、关火前淋上少量蜂蜜、加上味精,为了提一下菜整体的颜色跟亮度。
<Copyright 2019-2030 李广生殖李广生殖中心