别名:芜菁,芥辣,芥菜疙瘩,芥,大芥,雪里蕻,皱叶芥,黄芥,霜不老,冲菜,嘎菜

　　目录

　　孕妇能吃芥菜吗？

　　哺乳期能吃芥菜吗？

　　产妇能吃芥菜吗？

　　宝宝能吃芥菜吗？

　　特性与功效

　　食用技巧

　　选购攻略

　　少吃。

　　孕妇可以吃新鲜的芥菜，注意适量，吃太多容易上火。另外，芥菜在腌制成榨菜的过程中会产生亚硝酸盐，孕妇不宜过多食用。

　　少吃。

　　哺乳期妈妈可以吃新鲜的芥菜，注意适量，吃太多容易上火。另外，芥菜在腌制成榨菜的过程中会产生亚硝酸盐，不宜过多食用。

　　少吃。

　　产妇可以吃新鲜的芥菜，注意适量，吃太多容易上火。另外，芥菜在腌制成榨菜的过程中会产生亚硝酸盐，产妇不宜过多食用。

　　少吃。

　　不能生吃。一岁以后的宝宝可以适当吃些，但量不能大，也不能生吃。

　　芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

　　芥菜还有解毒消肿之功，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

　　芥菜组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用。

　　芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。

　　另外，芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，变成榨菜也很美味。

　　储存的时候往芥菜的叶片上喷点水，然后用纸包起来，颈部朝下直立放进冰箱。

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　　叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。